Con el objetivo de elevar los estándares y definir la hoja de ruta del sector culinario regional, la Cámara Gastronómica del Estado Carabobo llevó a cabo con éxito el ciclo de conferencias “Gastronomía 360”. El evento, desarrollado en las instalaciones de Lidotel Valencia, congregó a más de 70 empresarios, profesionales y entusiastas de la industria en una jornada dedicada a la actualización, el liderazgo y la visión global del negocio gastronómico.

La estructura académica del encuentro ofreció un análisis multidisciplinario. La licenciada Tiziana Polesel abordó las oportunidades y el panorama económico actual; la abogada Eyanir Serra Pereira dictó una ponencia magistral sobre protocolo y etiqueta institucional; el doctor Wilfredo Lanza introdujo los conceptos de la neurogastronomía aplicados a la experiencia del comensal; y el licenciado Esteban Naranjo profundizó en la gestión de la hospitalidad y los detalles operativos que definen la fidelidad del cliente.

El evento también subrayó la importancia de la alianza entre la Cámara y las escuelas gastronómicas locales, destacando su rol crucial en la formación de los nuevos talentos que proyectan la cocina venezolana hacia mercados internacionales. La jornada contó con la asistencia de autoridades regionales y representantes gremiales, quienes respaldaron la importancia de migrar de la gestión empírica hacia modelos de negocio formales, competitivos y profesionalizados.

María Patricia Hernández, presidenta de la Cámara Gastronómica del Estado Carabobo, enfatizó que el gremio está enfocado en acompañar a sus afiliados a través de la formación continua. «Tenemos que apostar a la capacitación. Como institución, estamos aquí para apoyar y preparar a todos nuestros afiliados; la gastronomía necesita de esa formación constante. Agradezco a las escuelas gastronómicas por su labor en la construcción de los profesionales que hoy nos representan», señaló.

El éxito de «Gastronomía 360» consolida a Carabobo como un referente de dinamismo en el mapa gastronómico nacional. La junta directiva de la Cámara agradeció la alianza estratégica con Lidotel Valencia y reafirmó su compromiso de seguir promoviendo espacios que fortalezcan el ecosistema culinario, garantizando que el sector continúe siendo un motor fundamental para el desarrollo económico y la excelencia en el servicio en la región.