la Cámara Gastronómica del Estado Carabobo presentó este marzo de 2026 el documento base para la futura Ley de Gastronomía de Venezuela. El anuncio se realizó durante los actos de juramentación de la nueva directiva de Conseturismo, consolidando a la región carabobeña como el epicentro de la estructuración jurídica del sector.

Bajo la dirección de la Abg. María Patricia Hernández, presidenta de la cámara regional, la propuesta busca transformar el patrimonio culinario en un motor de desarrollo sostenible. El proyecto hereda la visión estratégica de la Ing. Cándida Ángel, pionera en la articulación de las cámaras gastronómicas a nivel nacional, y cuenta con el rigor académico del Dr. Gustavo Correa, Decano de la Facultad de Derecho de la Universidad Arturo Michelena.

Pilares de la propuesta legislativa

El documento establece una ruta clara para integrar a todos los actores del ecosistema —desde el campesino y el artesano hasta el restaurador— bajo cuatro objetivos fundamentales:

• Reconocimiento legal: Declarar oficialmente la gastronomía como sector estratégico de la economía.

• Formalización y financiamiento: Facilitar el acceso a créditos y mecanismos legales para emprendedores.

• Salvaguarda cultural: Proteger el patrimonio tangible e intangible de la mesa venezolana.

• Eje turístico: Posicionar la identidad culinaria como un imán para el turismo internacional.

Respaldo gremial y próximos pasos

La presentación contó con el aval de figuras clave como Vicky Herrera, nueva presidenta de Conseturismo; Felipe Capozzolo, presidente de Fedecámaras, y sus vicepresidentes Tiziana Polesel y Rafael Trejo. Asimismo, se destacó el apoyo histórico de Leudo González en el fortalecimiento de este tejido gremial.

Como siguiente paso en este cronograma legislativo, la directiva de la Cámara de Carabobo, encabezada por la Lic. Ángela Camero e integrada por especialistas como la chef Katherine Eizaga y el Ing. Jesús Rondón (Capítulo del Cacao), sostendrá encuentros con más de 20 escuelas gastronómicas del estado. El objetivo es sumar el aporte técnico de la academia y asegurar que la ley sea un reflejo fiel de las necesidades y la excelencia del sector productivo nacional en este 2026.