La ciudad de Valencia se prepara para una experiencia sensorial inédita con la celebración de «Cena con Historia», un evento que fusiona la alta cocina con la crónica académica el próximo 30 de enero. La iniciativa, impulsada por Carabobo Gastronómico en alianza con Lidotel Valencia, busca rescatar la identidad regional a través de un banquete de cinco tiempos inspirado en el siglo XIX. La velada contará con la participación especial del reconocido historiador Rafael Arráiz Lucca, quien ofrecerá una ponencia magistral sobre la vida y obra del ilustre pintor valenciano Arturo Michelena.

El concepto central de la cena recreará el banquete histórico que el presidente Joaquín Crespo ofreció a Michelena tras su triunfal regreso de París. La propuesta culinaria, dirigida por Zoraida Barrios (Mamazory) y la chef Mary Ann Encinozo, integrará elementos emblemáticos de la despensa local, como el cerdo y el cacao carabobeño, bajo una rigurosa investigación histórica. «Un plato sin historia no existe», afirmó Mamazory, destacando que cada aroma y sabor de la noche estará diseñado para transportar a los 60 comensales a la época de oro del arte venezolano.

Durante la presentación del evento, también se anunciaron los ganadores del galardón «Sol de Carabobo Gastronómico», reconociendo la trayectoria de establecimientos como Los Toneles y La Grillade, así como el aporte de figuras como el chef Armando Canelón. Además, se dio a conocer una nutrida agenda cultural para este 2026, que incluye el Festival del Sancocho de Patanemo y la Polenta de Montalbán, consolidando al estado como un epicentro del turismo gastronómico y el resguardo de la memoria colectiva.